公元前491年,周王室衰微,“礼崩乐坏”,年已八旬的老子从东周“守藏室之官”的职位上退下来以后,开始周游列国、云游天下。从洛邑出发,老子经崤函古道一路辗转来到了函谷关口。尹喜是当时函谷关的关尹。一天晚上,他在关楼上凝视星空,见有紫气东来,知有圣人将至,他叮嘱属下要好生留意,还派人洒扫道路,焚点香火,恭迎圣人的到来。不日,果然有圣人驾青牛辕车前来叩关,关尹大喜,上前叩拜并迎至官舍。


  尹喜极力挽留老子在函谷关停留,并在函谷关一带治学授课。在与尹喜的交往中,老子认为尹喜心慈人善,气质卓然,便将他引为知己,决定在此把自己几十年来对人世间万事万物的认识规律用文字总结记载下来,赠予尹喜。并将书取名为《道德经》,老子对尹喜说:“老夫授汝《道德经》,分为上下两篇,上篇为《道经》,言宇宙之根本,含天地变化之机,下篇是《德经》,言处世之方,含人事进退之道”。


  在函谷关停留期间,尹喜带着老子游历当地的风土人情,探访各地的历史遗迹,深入了解本地的文化内涵。老子与尹喜等人在涧河边、铁岭塬上一起探讨学问。有一天,老子与尹喜骑着青牛来到塬上,天气非常炎热,他们骑在牛背上汗流满面。老子问尹喜能否到附近村庄借碗水喝,尹喜就给老子讲起了当地水源匮乏、老百姓用水的诸多不便,老子听了深感百姓生活艰难,并感慨要有眼泉水就好了。这时,青牛好像听懂了主人的话,只见它大吼一声,奋力向后一踢,说来也怪,牛蹄坑中竟慢慢渗出了水,逐渐形成了一个水坑,水源源不断地向外流出,形成了一眼泉,解决了当地老百姓的用水难题,后人尊称此泉为青牛泉。


  当地百姓为了感谢老子,将用青牛泉水酿造出的美酒装盛在葫芦中,送给老子,老子出函谷关时将葫芦挂在青牛角上,一路西行。经过数千年的发展与传承,当地人在酿造过程中加入牡丹籽壳,打造出一款蕴含老子道德经文化的白酒——中之源。


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